El año 2020 marca un punto de inflexión entre la era de los antibióticos y la era de la no resistencia. Según el Anuncio n.° 194 del Ministerio de Agricultura y Zonas Rurales, los aditivos para piensos que promueven el crecimiento estarán prohibidos a partir del 1 de julio de 2020. En el ámbito de la cría animal, es fundamental y oportuno implementar la protección antiviral en piensos y en la cría. Desde la perspectiva del desarrollo, es inevitable prohibir la resistencia en los piensos, reducirla en la cría y lograr la ausencia total de resistencia en los alimentos.

En cuanto a la tendencia de desarrollo de la ganadería y los productos de origen animal en el mundo, los países europeos y americanos suelen establecer diferentes precios para los productos animales según el método de cría. Por ejemplo, en 2019, el autor observó que los huevos en el mercado estadounidense se dividían en dos categorías: huevos de gallinas criadas en libertad con acceso al exterior (18 unidades a 4,99 dólares); y huevos orgánicos de gallinas camperas (12 unidades a 4,99 dólares).

Sin antibióticosLos productos de origen animal se refieren a productos como la carne, los huevos y la leche, que no contienen antibióticos, es decir, con detección nula de antibióticos.

Sin antibióticosLos productos de origen animal también se pueden dividir en dos tipos: uno es aquel en el que los animales han utilizado antibióticos en su etapa de cría, y el período de retiro del medicamento es lo suficientemente largo antes de su comercialización, y los productos finales de ganado y aves de corral no presentan antibióticos detectables, lo que se denomina productos animales no antibióticos; el otro es el de productos animales puramente no antibióticos (productos no antibióticos en todo el proceso), lo que significa que los animales no entran en contacto ni utilizan antibióticos en todo su ciclo de vida, para garantizar que no haya contaminación por antibióticos en el entorno de alimentación y el agua potable, y que no haya contaminación por antibióticos en el transporte, la producción, el procesamiento y la venta de productos de origen animal, para garantizar absolutamente que no haya residuos de antibióticos en los productos de origen animal.

Estrategia sistémica para la cría de ganado y aves de corral sin antibióticos

El cultivo sin antibióticos es un sistema de ingeniería y tecnología que combina tecnología y gestión. No se puede lograr con una sola tecnología ni con productos sustitutivos. El sistema técnico se basa principalmente en aspectos como la bioseguridad, la nutrición del alimento, la salud intestinal y la gestión de la alimentación, entre otros.

• Tecnología para el control de enfermedades

En la cría de animales no resistentes, es fundamental prestar mayor atención a los principales problemas de prevención y control de enfermedades animales. Ante estos problemas, se deben adoptar las medidas de mejora pertinentes. Se prioriza la optimización de los procedimientos de prevención de epidemias, la selección de vacunas de alta calidad y el refuerzo de algunas vacunas según las características de la situación epidemiológica en la zona de cría y el entorno, para prevenir la deficiencia de inmunidad.

• Tecnología integral para el control de la salud intestinal

El enfoque integral se refiere a la estructura del tejido intestinal, las bacterias, el equilibrio de la función inmunitaria y antiinflamatoria, y la destrucción de toxinas intestinales y otros factores relacionados con la salud intestinal. La salud intestinal y la función inmunitaria del ganado y las aves de corral son la piedra angular de la salud animal. En la práctica, los probióticos funcionales con respaldo de datos científicos que pueden inhibir la especificidad de patógenos intestinales o bacterias dañinas, como Lactobacillus bacteriophagus CGMCC n.° 2994, Bacillus subtilis lfb112, y péptidos antiinflamatorios, péptidos antibacterianos y antivirales, péptidos inmunodetoxificantes, glucopéptidos inmunitarios de Ganoderma lucidum, y alimento fermentado funcional (fermentado por bacterias funcionales) y extractos de hierbas o plantas chinas, acidificantes, eliminadores de adsorción de toxinas, etc.

• Tecnología de preparación de nutrientes para piensos de fácil digestión y absorción

Alimentación sin antibióticosplantea mayores exigencias para la tecnología de nutrición de piensos. La prohibición de la resistencia de los piensos no significa que las empresas de piensos solo deban dejar de añadir antibióticos. De hecho, las empresas de piensos se enfrentan a nuevos retos. No solo no añaden antibióticos a los piensos, sino que estos también tienen una cierta función de resistencia y prevención de enfermedades, lo que requiere una mayor atención a la selección de la calidad de la materia prima, la fermentación y la predigestión de las materias primas. Utilizar más fibra soluble, grasa y almidón digeribles, y reducir el trigo, la cebada y la avena; también debemos utilizar aminoácidos digeribles en la dieta, aprovechar al máximo los probióticos (especialmente Clostridium butyricum, Bacillus coagulans, etc., que pueden tolerar las condiciones de temperatura y presión de la granulación), acidificantes, enzimas y otros productos sustitutos.

 

• Tecnología de gestión de la alimentación

Reduzca adecuadamente la densidad de alimentación, ventile bien, revise con frecuencia los materiales de los cojines para prevenir el crecimiento de coccidiosis, moho y bacterias dañinas, controle la concentración de gases nocivos (NH3, H2S, indol, sépticos, etc.) en el establo de ganado y aves de corral, y proporcione una temperatura adecuada para la etapa de alimentación.