BetaínaTambién conocida como sal interna de trimetilglicina, es un compuesto natural no tóxico e inocuo, un alcaloide de amina cuaternaria. Es un cristal prismático blanco o con forma de hoja, con fórmula molecular c₁₄₃₂, peso molecular 118 y punto de fusión 293 °C. Tiene un sabor dulce y es una sustancia similar a las vitaminas. Posee una fuerte retención de humedad y es fácil de absorber y disolver a temperatura ambiente. La forma hidratada es soluble en agua, metanol y etanol, y ligeramente soluble en éter. La betaína tiene una estructura química sólida, soporta temperaturas de hasta 200 °C y presenta una fuerte resistencia a la oxidación. Diversos estudios han demostrado que...betaínaPuede reemplazar parcialmente la metionina en el metabolismo animal.
BetaínaPuede reemplazar completamente a la metionina en el aporte de metilo. Por un lado, la metionina se utiliza como sustrato para la formación de proteínas y, por otro, participa en el metabolismo del metilo como donante de metilo.BetaínaPuede promover la actividad de la betaína homocisteína metiltransferasa en el hígado y, al mismo tiempo, suministrar metil activo. De esta manera, la homocisteína, producto de la desmetilación de la metionina, puede metilarse para formar metionina desde cero. Esto permite un suministro continuo de metil para el metabolismo corporal con una cantidad limitada de metionina como transportador y betaína como fuente de metilación. Posteriormente, la mayor parte de la metionina se utiliza para formar proteínas, lo que permite ahorrar metionina y consumir energía. Tras la metilación, la betaína se degrada aún más para producir serina y glicina, lo que aumenta la concentración de aminoácidos en la sangre (Kamoun, 1986).
La betaína aumentó el contenido sérico de metionina, serina y glicina. Puchala et al. obtuvieron efectos experimentales similares en ovejas. La betaína puede añadir aminoácidos como arginina, metionina, leucina y glicina al suero y a la cantidad total de aminoácidos, lo que afecta la excreción de auxina.BetaínaPuede promover la conversión de ácido aspártico en ácido n-metilaspártico (NMA) a través de un vigoroso metabolismo de metilo, y el NMA puede afectar la composición y excreción de auxina en el hipotálamo y luego el nivel de auxina en el cuerpo.
Hora de publicación: 05-ago-2021