BetaínaLa betaína, también conocida como sal interna de trimetilglicina, es un compuesto natural no tóxico e inocuo, un alcaloide de amina cuaternaria. Es un cristal prismático blanco o con forma de hoja con fórmula molecular C5H12NO2, peso molecular de 118 y punto de fusión de 293 ℃. Tiene un sabor dulce y es una sustancia similar a las vitaminas. Tiene una fuerte retención de humedad y es fácil de absorber y delicuesa a temperatura ambiente. El tipo hidratado es soluble en agua, metanol y etanol, y ligeramente soluble en éter. La betaína tiene una estructura química fuerte, puede soportar altas temperaturas de 200 ℃ y tiene una fuerte resistencia a la oxidación. Los estudios han demostrado quebetaínaPuede sustituir parcialmente a la metionina en el metabolismo animal.

BetaínaPuede sustituir por completo a la metionina en el suministro de metilo. Por un lado, la metionina se utiliza como sustrato para la formación de proteínas y, por otro, participa en el metabolismo del metilo como donante de metilo.BetaínaPuede promover la actividad de la betaína homocisteína metiltransferasa en el hígado y suministrar metilo activo, de modo que la homocisteína, producto de la desmetilación de la metionina, pueda metilarse para formar metionina desde cero, suministrando así metilo continuamente para el metabolismo corporal con una cantidad limitada de metionina como transportador y betaína como fuente de metilo. Posteriormente, la mayor parte de la metionina se utiliza para formar proteínas, lo que permite ahorrar metionina y utilizar energía. Además, la betaína se degrada aún más después de ser metilada para producir serina y glicina, aumentando así la concentración de aminoácidos en la sangre (kamoun, 1986).

La betaína aumentó los contenidos de metionina, serina y glicina en el suero. Puchala et al. tuvieron efectos experimentales similares en ovejas. La betaína puede agregar aminoácidos como arginina, metionina, leucina y glicina en el suero y la cantidad total de aminoácidos en el suero, y luego afectar la excreción de auxina;Betaínapuede promover la conversión del ácido aspártico en ácido n-metilaspártico (NMA) a través de un metabolismo metílico vigoroso, y el NMA puede afectar la composición y excreción de auxina en el hipotálamo y, por lo tanto, el nivel de auxina en el cuerpo.