Alimentarmohoes causado por moho. Cuando la humedad de la materia prima es la adecuada, el moho se multiplicará en grandes cantidades, lo que provocará moho en el alimento. Despuésmoho de alimentaciónSus propiedades físicas y químicas cambiarán, y el Aspergillus flavus causará mayores daños.

1. Medidas contra el moho:

(1) Control de la humedad. El control de la humedad se refiere al control de la humedad en el alimento y la humedad relativa del ambiente de almacenamiento. La clave para las medidas antimohos para el alimento a base de granos es reducir rápidamente su contenido de humedad a un rango seguro en un corto período de tiempo después de la cosecha. Generalmente, los granos de maní tienen menos del 8%, el maíz menos del 12.5% ​​y el contenido de humedad del grano menos del 13%. Por lo tanto, el moho no es adecuado para su reproducción, por lo que este contenido de humedad se denomina humedad segura. El contenido de humedad segura varía según el alimento. Además, el contenido de humedad segura también está inversamente correlacionado con la temperatura de almacenamiento.

(2) Controlar la temperatura por debajo de 12 ℃ puede controlar eficazmente la reproducción del moho y la producción de toxinas.

(3) Para prevenir las picaduras de insectos y la infestación de roedores, se deben utilizar métodos de control mecánicos y químicos para tratar las plagas de almacenamiento de granos, y se debe prestar atención a la prevención de roedores, ya que las picaduras de insectos o roedores pueden dañar los granos, lo que facilita la reproducción del moho y provoca el crecimiento de moho.

(4) Las materias primas para piensos y los piensos formulados que se procesan con agentes antimohos son muy susceptibles al moho, por lo que se pueden utilizar agentes antimohos para controlarlo durante el procesamiento. Los fungicidas más utilizados son los ácidos y sales orgánicas, entre los que el ácido propiónico y sus sales son ampliamente utilizados.

2. Medidas de desintoxicación

Una vez que el alimento se contamina con toxinas fúngicas, se deben tomar medidas para destruir o eliminar dichas toxinas. Los métodos más utilizados son los siguientes:

(1) Eliminar las partículas de moho

Las toxinas se concentran principalmente en granos dañados, mohosos, descoloridos o infestados por insectos. Para reducir significativamente el contenido de toxinas, es necesario seleccionar estos granos. Se pueden utilizar métodos manuales o mecánicos para seleccionar el alimento, eliminar el mohoso y, posteriormente, secarlo para lograr la desintoxicación y prevenir la aparición de moho.

(2) Tratamiento térmico

En el caso de las materias primas de torta de soja y harina de semillas, entre el 48 % y el 61 % de Aspergillus flavus B1 y entre el 32 % y el 40 % de Aspergillus flavus C1 pueden eliminarse horneando a 150 ℃ durante 30 minutos o calentando en el microondas durante 8 a 9 minutos.

(3) Lavado con agua

El remojo y enjuague repetidos con agua limpia pueden eliminar las toxinas solubles en agua. Las materias primas granuladas, como la soja y el maíz, se pueden enjuagar con agua limpia después de triturarlas o enjuagar repetidamente con agua de cal al 2% para eliminar las micotoxinas.

(4) Método de adsorción

Los adsorbentes como el carbón activado y la arcilla blanca pueden adsorber las toxinas fúngicas, reduciendo su absorción por el tracto gastrointestinal.

El consumo de piensos contaminados por parte del ganado y las aves de corral puede provocar diversos problemas, como la inhibición del crecimiento, la disminución de la ingesta de alimento y trastornos digestivos, lo que puede afectar gravemente a la rentabilidad. Por ello, es fundamental prestar atención a la prevención y el control.