Los ácidos grasos de cadena corta, incluyendo el butirato y sus derivados, se han utilizado como suplementos dietéticos para revertir o mitigar los posibles efectos negativos de los ingredientes vegetales en las dietas acuícolas, y presentan numerosos efectos fisiológicos y de mejora de la salud, ampliamente demostrados, en mamíferos y ganado. La tributirina, un derivado del ácido butírico, se ha evaluado como suplemento en las dietas de animales de granja, con resultados prometedores en varias especies. En peces y crustáceos, la inclusión de tributirina en la dieta es más reciente y ha sido menos estudiada, pero los resultados sugieren que puede ser muy ventajosa para los animales acuáticos. Esto es especialmente importante para las especies carnívoras, cuyas dietas deben optimizarse para reducir el contenido de harina de pescado y así mejorar la sostenibilidad ambiental y económica del sector. El presente trabajo caracteriza la tributirina y presenta los principales resultados de su uso como fuente dietética de ácido butírico en piensos para especies acuáticas. El enfoque principal se centra en las especies de acuicultura y en cómo la tributirina, como suplemento alimenticio, puede contribuir a optimizar los alimentos acuícolas de origen vegetal.
2. Butirato de glicerilo
El ácido butírico tiene un olor desagradable y se volatiliza fácilmente. Además, es difícil que llegue al intestino grueso tras ser ingerido por los animales, por lo que no puede utilizarse directamente en la producción. El butirato de glicerilo es el producto graso de la unión del ácido butírico y la glicerina. El ácido butírico y la glicerina están unidos por enlaces covalentes. Son estables desde pH 1-7 hasta 230 °C. Tras ser ingerido por los animales, el butirato de glicerilo no se descompone en el estómago, sino que se descompone en ácido butírico y glicerina en el intestino bajo la acción de la lipasa pancreática, liberando lentamente ácido butírico. El butirato de glicerilo, como aditivo alimentario, es cómodo de usar, seguro, no tóxico y tiene un sabor especial. No solo soluciona el problema de la dificultad de añadir ácido butírico en forma líquida y su mal olor, sino que también mejora el problema de su difícil acceso al tracto intestinal cuando se utiliza directamente. Se considera uno de los mejores derivados del ácido butírico y productos antihistamínicos.
2.1 Tributirato de glicerilo y monobutirato de glicerilo
TributirinaConsiste en 3 moléculas de ácido butírico y 1 molécula de glicerol. La tributirina libera lentamente ácido butírico en el intestino a través de la lipasa pancreática, parte del cual se libera en la parte anterior del intestino y parte puede alcanzar la parte posterior para desempeñar una función. El glicérido de ácido monobutírico está formado por una molécula de ácido butírico que se une al primer sitio del glicerol (sitio Sn-1), que tiene propiedades hidrófilas y lipófilas. Puede llegar a la parte posterior del intestino con el jugo digestivo. Parte del ácido butírico es liberado por la lipasa pancreática y otra parte es absorbida directamente por las células epiteliales intestinales. Se descompone en ácido butírico y glicerol en las células de la mucosa intestinal, promoviendo el crecimiento de las vellosidades intestinales. El butirato de glicerilo tiene polaridad molecular y apolaridad, lo que puede penetrar eficazmente la membrana celular hidrófila o lipófila de las principales bacterias patógenas, invadir las células bacterianas, destruir la estructura celular y eliminar las bacterias dañinas. El glicérido de ácido monobutírico tiene un fuerte efecto antibacteriano sobre las bacterias grampositivas y gramnegativas, y tiene un mejor efecto antibacteriano.
2.2 Aplicación de butirato de glicerilo en productos acuáticos
El butirato de glicerilo, como derivado del ácido butírico, puede liberar eficazmente ácido butírico bajo la acción de la lipasa pancreática intestinal, y es inodoro, estable, seguro y libre de residuos. Es una de las mejores alternativas a los antibióticos y ampliamente utilizado en la acuicultura. Zhai Qiuling et al. demostraron que cuando se agregó 100-150 mg / kg de éster de tributilglicerol al alimento, la tasa de ganancia de peso, la tasa de crecimiento específico, las actividades de varias enzimas digestivas y la altura de las vellosidades intestinales antes y después de la adición de 100 mg / kg de éster de tributilglicerol podrían aumentar significativamente; Tang Qifeng y otros investigadores encontraron que agregar 1.5 g / kg de éster de tributilglicerol al alimento podría mejorar significativamente el rendimiento del crecimiento de Penaeus vannamei y reducir significativamente el número de vibrio patógeno en el intestino; Jiang Yingying et al. Se encontró que agregar 1 g/kg de tributil glicérido al alimento puede aumentar significativamente la tasa de aumento de peso de la carpa cruciana aloginógena, reducir el coeficiente de alimentación y aumentar la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) en el hepatopáncreas; Algunos estudios demostraron que la adición de 1000 mg/kgglicérido de tributiloLa adición de este aminoácido a la dieta podría aumentar significativamente la actividad de la superóxido dismutasa intestinal (SOD) de la carpa Jian.
Hora de publicación: 05-ene-2023
