Suplementación con tributirina en la nutrición de peces y crustáceos

Los ácidos grasos de cadena corta, incluyendo el butirato y sus derivados, se han utilizado como suplementos dietéticos para revertir o mitigar los posibles efectos negativos de los ingredientes de origen vegetal en las dietas de acuicultura, y poseen múltiples efectos fisiológicos y beneficiosos para la salud bien demostrados en mamíferos y ganado. La tributirina, un derivado del ácido butírico, se ha evaluado como suplemento en las dietas de animales de cultivo, con resultados prometedores en varias especies. En peces y crustáceos, la inclusión de tributirina en la dieta es más reciente y se ha estudiado menos, pero los resultados sugieren que puede ser muy ventajosa para los animales acuáticos. Esto es particularmente importante para las especies carnívoras, cuyas dietas deben optimizarse para reducir el contenido de harina de pescado y así mejorar la sostenibilidad ambiental y económica del sector. El presente trabajo caracteriza la tributirina y presenta los principales resultados de su uso como fuente dietética de ácido butírico en piensos para especies acuáticas. El enfoque principal se centra en las especies acuícolas y en cómo la tributirina, como suplemento alimenticio, puede contribuir a optimizar los piensos acuícolas de origen vegetal.

Palabras clave

alimento para acuicultura, butirato, ácido butírico, ácidos grasos de cadena corta, triglicérido

1. Ácido butírico y salud intestinalLos animales acuáticos poseen órganos digestivos cortos, un tiempo de retención de alimento breve en el intestino y, en su mayoría, carecen de estómago. El intestino cumple la doble función de digestión y absorción. Su importancia para los animales acuáticos radica en su alta demanda de nutrientes. Estos animales requieren una gran cantidad de proteínas. Numerosos materiales proteicos vegetales, como la harina de colza, que contienen factores antinutricionales, se utilizan frecuentemente en la alimentación acuática para reemplazar la harina de pescado. Sin embargo, estos materiales son propensos a la degradación proteica y la oxidación de grasas, lo que provoca daños intestinales en los animales acuáticos. Una fuente de proteína de baja calidad puede reducir significativamente la altura de la mucosa intestinal, provocar la necrosis o incluso el desprendimiento de las células epiteliales y aumentar la formación de vacuolas, lo que no solo limita la digestión y absorción de nutrientes, sino que también afecta el crecimiento de los animales acuáticos. Por lo tanto, es fundamental proteger el tracto intestinal de los animales acuáticos.El ácido butírico es un ácido graso de cadena corta derivado de la fermentación de bacterias intestinales beneficiosas como las bacterias lácticas y las bifidobacterias. El ácido butírico puede ser absorbido directamente por las células epiteliales intestinales, siendo una de sus principales fuentes de energía. Puede promover la proliferación y maduración de las células gastrointestinales, mantener la integridad de las células epiteliales intestinales y fortalecer la barrera de la mucosa intestinal. Una vez dentro de las células bacterianas, el ácido butírico se descompone en iones butirato e iones hidrógeno. Una alta concentración de iones hidrógeno puede inhibir el crecimiento de bacterias dañinas como Escherichia coli y Salmonella, mientras que las bacterias beneficiosas, como las bacterias lácticas, proliferan en grandes cantidades debido a su resistencia a los ácidos, optimizando así la estructura de la flora del tracto digestivo. El ácido butírico puede inhibir la producción y expresión de factores proinflamatorios en la mucosa intestinal, inhibir la reacción inflamatoria y aliviar la inflamación intestinal. El ácido butírico tiene importantes funciones fisiológicas para la salud intestinal.

2. Butirato de glicerilo

El ácido butírico tiene un olor desagradable y se volatiliza fácilmente, y le cuesta llegar al final del intestino para ejercer su función después de ser ingerido por los animales, por lo que no puede utilizarse directamente en la producción. El butirato de glicerilo es el producto graso de la unión del ácido butírico y la glicerina. El ácido butírico y la glicerina están unidos por enlaces covalentes. Son estables en un rango de pH de 1 a 7 y a 230 °C. Después de ser ingerido por los animales, el butirato de glicerilo no se descompone en el estómago, sino que se descompone en ácido butírico y glicerina en el intestino bajo la acción de la lipasa pancreática, liberando lentamente ácido butírico. El butirato de glicerilo, como aditivo para piensos, es fácil de usar, seguro, no tóxico y tiene un sabor especial. No solo resuelve el problema de la dificultad para añadir ácido butírico en forma líquida y su mal olor, sino que también mejora el problema de la dificultad para que el ácido butírico llegue al tracto intestinal cuando se usa directamente. Se considera uno de los mejores derivados del ácido butírico y productos antihistamínicos.

2.1 Tributirato de glicerilo y monobutirato de glicerilo

TributirinaConsta de 3 moléculas de ácido butírico y 1 molécula de glicerol. La tributirina libera lentamente ácido butírico en el intestino a través de la lipasa pancreática; una parte se libera en la parte anterior del intestino y otra parte puede llegar a la parte posterior para ejercer su función. El monoglicérido de ácido butírico se forma cuando una molécula de ácido butírico se une al primer sitio del glicerol (sitio Sn-1), que tiene propiedades hidrofílicas y lipofílicas. Puede llegar al extremo posterior del intestino con el jugo digestivo. Parte del ácido butírico es liberado por la lipasa pancreática y otra parte es absorbida directamente por las células epiteliales intestinales. Se descompone en ácido butírico y glicerol en las células de la mucosa intestinal, promoviendo el crecimiento de las vellosidades intestinales. El butirato de glicerilo tiene polaridad y no polaridad molecular, lo que le permite penetrar eficazmente la membrana celular hidrofílica o lipofílica de las principales bacterias patógenas, invadir las células bacterianas, destruir la estructura celular y eliminar las bacterias dañinas. El glicérido de ácido monobutírico tiene un fuerte efecto antibacteriano sobre las bacterias grampositivas y gramnegativas, y presenta un mejor efecto antibacteriano.

2.2 Aplicación del butirato de glicerilo en productos acuáticos

El butirato de glicerilo, como derivado del ácido butírico, puede liberar eficazmente ácido butírico bajo la acción de la lipasa pancreática intestinal, y es inodoro, estable, seguro y libre de residuos. Es una de las mejores alternativas a los antibióticos y se utiliza ampliamente en acuicultura. Zhai Qiuling et al. demostraron que cuando se añadieron 100-150 mg/kg de éster de tributilglicerol al alimento, la tasa de aumento de peso, la tasa de crecimiento específica, las actividades de varias enzimas digestivas y la altura de las vellosidades intestinales antes y después de la adición de 100 mg/kg de éster de tributilglicerol podían aumentar significativamente; Tang Qifeng y otros investigadores encontraron que añadir 1,5 g/kg de éster de tributilglicerol al alimento podía mejorar significativamente el rendimiento de crecimiento de Penaeus vannamei y reducir significativamente el número de vibrios patógenos en el intestino; Jiang Yingying et al. Se ha descubierto que añadir 1 g/kg de glicérido de tributilo al alimento puede aumentar significativamente la tasa de ganancia de peso de la carpa cruciana aloginogenética, reducir el coeficiente de alimentación y aumentar la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) en el hepatopáncreas; algunos estudios han demostrado que la adición de 1000 mg/kgglicérido de tributiloAgregar esta sustancia a la dieta podría aumentar significativamente la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) intestinal de la carpa Jian.

Fecha de publicación: 5 de enero de 2023