La aplicación de ácidos orgánicos puede mejorar el rendimiento del crecimiento de pollos de engorde y cerdos en crecimiento. Paulicks et al. (1996) realizaron una prueba de titulación de dosis para evaluar el efecto del aumento del nivel de dicarboxilato de potasio en el rendimiento de lechones en crecimiento. 0, 0,4, 0,8, 1,2, 1,6, 2,0, 2,4 y 2,8 %.dicarboxilato de potasiose añadieron al alimento inicial de lechones alimentados con dieta a base de maíz y soja. La ganancia diaria promedio, la ingesta diaria de alimento y la tasa de conversión alimenticia del grupo de dicarboxilato de potasio aumentaron en un 13%, 9% y 4% respectivamente. En comparación con el grupo no tratado, la adición de 2% de PD aumentó el peso corporal en un 22%. Según el nivel máximo de adición registrado por las autoridades europeas del 1,8%, la ganancia de peso puede aumentarse al 14%. La ingesta de alimento se incrementó con la misma dosis. La tasa de conversión alimenticia (FCR) disminuyó linealmente con el aumento de PD, de 1,59 a 1,47. Algunos investigadores han explorado el efecto de PD en el rendimiento de los lechones. La Tabla 1 resume los resultados experimentales de los efectos de PD en la ganancia de peso (WG) y FCR.

Efectos del dicarboxilato de potasio sobre la ganancia de peso y la conversión alimenticia de los animales

dicarboxilato de potasioEstá registrado como promotor de crecimiento no antibiótico, cuyo objetivo es reemplazar los antibióticos en los alimentos y garantizar el acceso de los consumidores a productos más seguros. Por lo tanto, los beneficios del uso de dicarboxilato de potasio deben compararse con los efectos del uso rutinario de antibióticos en alimentos. La tilosina es uno de los antibióticos alimentarios comúnmente utilizados para cerdos. Danielsen (1998) comparó el rendimiento de crecimiento de cerdos tratados con tilosina, un antibiótico promotor de crecimiento, o PD. Los resultados mostraron que el dicarboxilato de potasio podría reemplazar a los antibióticos en alimentos sin ningún efecto negativo en el rendimiento animal. Los estudios han demostrado que el dicarboxilato de potasio mejora el rendimiento de crecimiento de los animales, y el rendimiento antibacteriano del dicarboxilato de potasio es el principal factor que afecta el rendimiento de crecimiento.

El efecto de los ácidos orgánicos en el rendimiento del crecimiento está relacionado no solo con el efecto adverso de los ácidos orgánicos en los microorganismos, sino también con la reducción del pH intestinal. Además, los iones negativos del ácido tienen un efecto positivo en la simbiosis de la flora intestinal. Todos estos efectos reducen el metabolismo intermedio y ayudan a mejorar el rendimiento del crecimiento. La mejora de la utilización de nutrientes se debe en parte a la reducción de la competencia microbiana por los nutrientes, pero también es el resultado de una digestión enzimática más efectiva de los nutrientes. Roth et al. (1998) informaron que la suplementación de 1.8% PD mejoró la digestibilidad, lo que refleja principalmente los cambios en la actividad de la microbiota intestinal. Dado que aproximadamente el 80% del nitrógeno en las heces proviene de microorganismos, sus resultados muestran que la suplementación de PD puede reducir la cantidad de nutrientes fermentables que ingresan al intestino posterior al mejorar la digestión enzimática del intestino delgado. También sugirieron que podría mejorar el estado magro de la canal al hacer que los aminoácidos sean más fáciles de depositar en la proteína del cuerpo. Partanene y Mroz (1999) señalaron que las fuentes de proteínas de baja calidad tienen un mayor efecto en la mejora de la digestibilidad de las proteínas que las fuentes de proteínas de alta calidad.

El dicarboxilato de potasio puede mejorar la ganancia de peso, el consumo de alimento y la conversión alimenticia de los animales. La mejora del rendimiento del crecimiento es equivalente a la de un promotor de crecimiento. Por lo tanto, el dicarboxilato de potasio se ha convertido en un sustituto eficaz de los antibióticos alimentarios gracias a sus excelentes propiedades. El impacto en la microflora se considera el principal mecanismo de acción y no presenta riesgo de resistencia microbiana. Reduce la incidencia de E. coli y Salmonella en productos cárnicos.