La aplicación de ácidos orgánicos puede mejorar el rendimiento de crecimiento de pollos de engorde y cerdos en crecimiento. Paulicks et al. (1996) realizaron una prueba de titulación de dosis para evaluar el efecto del aumento del nivel de dicarboxilato de potasio en el rendimiento de lechones en crecimiento. 0, 0.4, 0.8, 1.2, 1.6, 2.0, 2.4 y 2.8%dicarboxilato de potasioSe añadieron al alimento inicial de lechones alimentados con una dieta a base de maíz y soja. La ganancia diaria promedio, el consumo diario de alimento y la tasa de conversión alimenticia del grupo de dicarboxilato de potasio aumentaron en un 13%, 9% y 4% respectivamente. En comparación con el grupo no tratado, la adición de 2% de PD aumentó el peso corporal en un 22%. Según el nivel máximo de adición registrado por las autoridades europeas de 1,8%, la ganancia de peso puede aumentar hasta un 14%. El consumo de alimento aumentó a la misma dosis. La tasa de conversión alimenticia (FCR) disminuyó linealmente con el aumento de PD, de 1,59 a 1,47. Algunos investigadores han explorado el efecto de PD en el rendimiento de los lechones. La Tabla 1 resume los resultados experimentales de los efectos de PD en la ganancia de peso (WG) y FCR.

Efectos del dicarboxilato de potasio sobre la ganancia de peso animal y la conversión alimenticia.

dicarboxilato de potasioEl dicarboxilato de potasio está registrado como promotor del crecimiento no antibiótico, cuyo objetivo es sustituir los antibióticos en los piensos y garantizar el acceso de los consumidores a productos más seguros. Por lo tanto, es necesario comparar los beneficios del dicarboxilato de potasio con los efectos del uso rutinario de antibióticos en los piensos. La tilosina es uno de los antibióticos más utilizados en la alimentación de cerdos. Danielsen (1998) comparó el rendimiento de crecimiento de cerdos tratados con el promotor del crecimiento antibiótico tilosina o PD. Los resultados mostraron que el dicarboxilato de potasio podría sustituir a los antibióticos en los piensos sin ningún efecto negativo en el rendimiento animal. Diversos estudios han demostrado que el dicarboxilato de potasio mejora el rendimiento de crecimiento de los animales, siendo su actividad antibacteriana el principal factor que influye en dicho rendimiento.

El efecto de los ácidos orgánicos en el rendimiento del crecimiento se relaciona no solo con el efecto adverso de estos sobre los microorganismos, sino también con la reducción del pH intestinal. Además, los iones negativos del ácido tienen un efecto positivo en la simbiosis de la flora intestinal. Todos estos efectos reducen el metabolismo intermedio y contribuyen a mejorar el rendimiento del crecimiento. La mejora en la utilización de nutrientes se debe en parte a la reducción de la competencia microbiana por los nutrientes, pero también es resultado de una digestión enzimática más eficaz de los mismos. Roth et al. (1998) informaron que la suplementación con 1,8 % de PD mejoró la digestibilidad, reflejando principalmente los cambios en la actividad de la microbiota intestinal. Dado que aproximadamente el 80 % del nitrógeno en las heces proviene de microorganismos, sus resultados muestran que la suplementación con PD puede reducir la cantidad de nutrientes fermentables que ingresan al intestino grueso al mejorar la digestión enzimática del intestino delgado. También sugirieron que podría mejorar el estado magro de la canal al facilitar el depósito de proteínas en el cuerpo a partir de los aminoácidos. Partanene y Mroz (1999) señalaron que las fuentes de proteínas de baja calidad tienen un mayor efecto en la mejora de la digestibilidad de las proteínas que las fuentes de proteínas de alta calidad.

El dicarboxilato de potasio puede mejorar el aumento de peso, el consumo de alimento y la conversión alimenticia en los animales. Su efecto en el crecimiento es comparable al de los promotores del crecimiento. Por lo tanto, gracias a sus excelentes propiedades, el dicarboxilato de potasio se ha convertido en un sustituto eficaz de los antibióticos en la alimentación animal. Su principal mecanismo de acción se considera que es su impacto en la microflora, sin riesgo de resistencia microbiana. Además, reduce la incidencia de E. coli y Salmonella en los productos cárnicos.