Los ácidos orgánicos son compuestos orgánicos con acidez. El ácido orgánico más común es el ácido carboxílico, cuya acidez proviene del grupo carboxilo. El metóxido de calcio y el ácido acético son todos ácidos orgánicos. Los ácidos orgánicos pueden reaccionar con alcoholes para formar ésteres.

Función de los ácidos orgánicos en los productos acuáticos:

1. Aliviar la toxicidad de los metales pesados, convertir el amoníaco molecular en el agua de acuicultura y reducir la toxicidad del amoníaco tóxico.

2. El ácido orgánico puede eliminar la contaminación por petróleo. Hay una película de petróleo en el estanque de cría, por lo que se puede utilizar ácido orgánico.

3. Los ácidos orgánicos pueden regular el pH de las masas de agua y equilibrarlas.

4. Puede reducir la viscosidad del agua, descomponer la materia orgánica mediante floculación y complejación, y mejorar la tensión superficial del agua.

5. Los ácidos orgánicos contienen una gran cantidad de tensioactivos, que pueden formar complejos con metales pesados, desintoxicar rápidamente, reducir la tensión superficial en el cuerpo de agua, disolver rápidamente el oxígeno del aire en el agua, mejorar la capacidad de oxigenación en el cuerpo de agua y controlar la cabeza flotante.

Malentendido sobre el uso de ácidos orgánicos:

1. Cuando el nitrito en el estanque supera el estándar, el uso de ácido orgánico reducirá el pH y aumentará la toxicidad del nitrito.

2. No se puede utilizar con tiosulfato de sodio. El tiosulfato de sodio reacciona con el ácido produciendo dióxido de azufre y azufre elemental, lo que envenena las variedades de cultivo.

3. No se puede utilizar con humato de sodio. El humato de sodio es débilmente alcalino. Su efecto se verá muy reducido si se utiliza junto con humato de sodio.

Factores que afectan la aplicación de ácidos orgánicos:

1. Cantidad de adición: cuando se agrega el mismo ácido orgánico al alimento de animales acuáticos, pero la concentración es diferente, el efecto también es diferente. Se observaron diferencias en la tasa de aumento de peso, la tasa de crecimiento, la tasa de utilización del alimento y la eficiencia proteica. La cantidad de ácido orgánico añadida debe estar dentro de un rango determinado. Con el aumento de la cantidad añadida, se promoverá el crecimiento de las variedades cultivadas, pero si excede cierto rango, una cantidad demasiado alta o demasiado baja inhibirá el crecimiento de las variedades cultivadas y reducirá la utilización del alimento, y la cantidad de adición de ácido orgánico más adecuada será diferente para cada animal acuático.

2. Periodo de adición: el efecto de añadir ácidos orgánicos varía según la etapa de crecimiento de los animales acuáticos. Los estudios han demostrado que tiene el mejor efecto promotor del crecimiento durante la infancia, con una tasa de aumento de peso máxima del 24,8 %. En la edad adulta, presenta efectos evidentes en otros aspectos, como la reducción del estrés inmunológico.

3. Otros ingredientes del alimento: los ácidos orgánicos tienen un efecto sinérgico con otros ingredientes del alimento. Las proteínas y grasas que contiene el alimento poseen una alta capacidad tampón, lo que puede mejorar la acidez del alimento, reducir su capacidad tampón, facilitar la absorción y el metabolismo, e influir en la ingesta y digestión de los alimentos.

4. Condiciones externas: para obtener el mejor efecto de los ácidos orgánicos, también es importante contar con una temperatura del agua adecuada, diversidad y estructura de población de otras especies de fitoplancton en el medio acuático, alimento de alta calidad, alevines bien desarrollados y libres de enfermedades, y una densidad de siembra razonable.

5. dicarboxilato de potasio: agregar dicarboxilato de potasio puede reducir la cantidad a agregar y lograr mejor el objetivo.