Las preparaciones ácidas pueden contribuir significativamente a mejorar la digestibilidad y la tasa de alimentación de los animales acuáticos, manteniendo el desarrollo saludable del tracto gastrointestinal y reduciendo la incidencia de enfermedades. En los últimos años, la acuicultura se ha desarrollado a gran escala e intensivamente, y se ha reducido o prohibido gradualmente el uso de antibióticos y otros fármacos, lo que ha permitido que las ventajas de las preparaciones ácidas se hagan cada vez más evidentes.
Entonces, ¿cuáles son las ventajas específicas de la aplicación de preparados ácidas en alimentos acuáticos?

1. Las preparaciones ácidas pueden reducir la acidez del alimento. La capacidad de unión de ácidos de los diferentes materiales de alimentación varía, siendo los materiales minerales los más altos, los animales los segundos y los vegetales los más bajos. Añadir un preparado ácido al alimento puede reducir el pH y el equilibrio electrolítico. Añadir ácido, por ejemplo,diformiato de potasioal alimento puede mejorar su capacidad antioxidante, prevenir la corrupción del alimento y el moho, y prolongar su vida útil.

2. Ácidos orgánicosTienen actividad bactericida e inhiben el crecimiento de microorganismos., reduciendo así la absorción de microorganismos potencialmente patógenos y sus metabolitos tóxicos por los animales, de los cuales el ácido propiónico tiene el efecto antimicótico más significativo y el ácido fórmico el efecto antibacteriano más significativo. La harina de pescado es un tipo de alimento acuático que hasta ahora no se ha podido sustituir por completo. Malicki et al. descubrieron que la mezcla de ácido fórmico y ácido propiónico (dosis del 1%) puede inhibir eficazmente el crecimiento de E. coli en la harina de pescado.

3. Proporcionar energía. La mayoría de los ácidos orgánicos contienen mucha energía. Las moléculas de ácido de cadena corta con bajo peso molecular pueden penetrar en el epitelio intestinal mediante difusión pasiva. Según cálculos, la energía del ácido propiónico es de 1 a 5 veces mayor que la del trigo. Por lo tanto, la energía contenida en los ácidos orgánicos debe calcularse como parte de la energía total de...alimento para animales.
4. Promover la ingesta de alimentos.Se descubrió que agregar preparaciones ácidas al alimento para peces hará que el alimento libere un sabor agrio, lo que estimulará las células de las papilas gustativas de los peces, hará que tengan apetito y mejorará su velocidad para comer.